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Infinite combinazioni di gusto per le nostre #babyleaf 😋
La Stella @davideoldani ha scelto il pregiato formaggio #Montebore , che prende il suo nome dall'omonimo paesino della Val Curone in cui si produce da secoli. Viene creato sovrapponendo 3 robiole dal diametro decrescente.
👉 Curiosità: fu scelto da Leonardo Da Vinci in persona come unico formaggio presente sulla tavola nuziale di Isabella d'Aragona e Gian Galeazzo Sforza. Le sue origini in realtà pare risalgano a sei secoli prima, sino al IX secolo!
👨🍳Lo chef ha scelto di sposare questo incredibile formaggio con le babyleaf #LocalGreen prediligendo il #Tatsoi , la #senapewasabina , #Anice ed i germogli di barbabietola, avvolgendo il tutto con un delizioso aceto di lamponi.
Antiche tradizioni ed innovazione tutte da gustare 😋
Alla prossima ricetta da scoprire insieme 🙌
