La Stella ha scelto!

Infinite combinazioni di gusto per le nostre #babyleaf 😋

La Stella @davideoldani ha scelto il pregiato formaggio #Montebore , che prende il suo nome dall'omonimo paesino della Val Curone in cui si produce da secoli. Viene creato sovrapponendo 3 robiole dal diametro decrescente.


👉 Curiosità: fu scelto da Leonardo Da Vinci in persona come unico formaggio presente sulla tavola nuziale di Isabella d'Aragona e Gian Galeazzo Sforza. Le sue origini in realtà pare risalgano a sei secoli prima, sino al IX secolo!


👨‍🍳Lo chef ha scelto di sposare questo incredibile formaggio con le babyleaf #LocalGreen prediligendo il #Tatsoi , la #senapewasabina , #Anice ed i germogli di barbabietola, avvolgendo il tutto con un delizioso aceto di lamponi.


Antiche tradizioni ed innovazione tutte da gustare 😋


Alla prossima ricetta da scoprire insieme 🙌


#growingabettertomorrow